Magdalenes dolces i salades per a tots els públics

S'han acabat les vacances, tots tornem a la feina i a Take a Cake ja ens hem posat a cuinar per fer-vos arribar el nostre primer post de la temporada de tardor. Avui, us oferim dues propostes de magdalenes dedicades sobretot als més petitons que ja han començat l'escola, però els grans també us podeu apuntar a tastar-les ja que us assegurem un berenar d'allò més deliciós i alhora sa i nutritiu.
N'hem fet de dolces i de salades i les hem elaborat a partir d'una versió de la massa del tradicional coc de iogurt a la que li hem afegit bacon i formatge, en el cas de les salades, o xocolata i pinyons a les dolces, i les hem cuit en un motlle que les fa més atractives.
El resultat és un pastisset d'estil casolà, molt esponjós però amb tota la força de la magdalena feta a casa. Bon profit!

40 anys a Master 3

El passat dissabte vam estar cuinant per a una festa de 40 anys celebrada al restaurant cafeteria Master 3 de Terrassa. Ens van encarregar coques de verdures, bacon i xampinyons, pernil i formatge i ceba.
El primer que vam fer va ser seleccionar els millors ingredients i vam elaborar el farciment: cebes de figueres, pebrots i carbassons de l'hort de l'avi, una selecció de bons formatges parmesà i emmental, tires de bacon i pernil de la xarcuteria i xampinyons frescos i forts. A continuació vam dedicar-nos a la massa de les coques que vam preparar amb farina de força, oli, sal, aigua i llevat.
Mentre les coques es dauraven al forn vam elaborar el pastís d'aniversari, la nostra especialitat  i que a partir d'avui anomenarem Pastís Take a Cake, un esponjós pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb sucre glass que, a la primera mossegada, va guanyar-se els paladars dels convidats a la festa. T’animes a tastar-lo?
Per veure totes les imatges clica aquí!

Coc de mató

Estrenem nova temporada de pastissos a Take a Cake amb aquesta recepta d'un coc o pastís de mató amb regust de canyella. Us l'aconsellem per posar punt i final a un àpat familiar o amb amics, una opció diferent i original amb la que us els posareu a la butxaca. Segur!
L'hem elaborat amb mató i  ous frescos de granja, sucre, matega, una mica de farina i un polsim de canyella per aromatitzar. Cuinat amb un moltllo de 24 centímetres de diàmetre, us arribarà per a 10 porcions com aquesta de la imatge que us adjuntem.
No us diem més, tasteu-lo vosaltres mateixos!

Pastís Sacher. Xocolata sobre xocolata

Només la confitura de préssec del farciment posa un punt de color en aquest pastís de pa de pessic de xocolata banyat amb cobertura de xocolata de la més fosca i brillant. Ja teníem ganes d'elaborar-lo i tastar-lo. I no ens ha decebut. Es desfà a la boca en una barreja de sabors que enamora els fanàtics del cacau autèntic.

La recepta tradicional de pastisseria feta a la cuina de casa. Una tria ideal per a un pastís d'aniversari. I a l'estiu ben fresquet acompanyat d'una bola de gelat de vainilla o nata.

Delícies salades i dolces per a la comunió del Pau

Feia dies que no publicavem perquè hem estat molt enfeinades amb la preparació del berenar sopar per a la festa de la comunió del Pau. Vam cuinar salat i dolç per a totes les edats i tots els gustos: xarrups de cremes variades, coques, tartaletes farcides, paté de formatges amb pebrot caramel·litzat, pa de pernil, croquetes, cullereta de llagostins, cor d'enciam amb paté de surimi,  rul•lo de carn farcit amb formatge i pernil, rodó de pollastre farcit amb pebrot del piquillo i formatge, gelat de maduixa, pastís Brownie, delícies  tres xocolates i xarrup Cheesecake.
Aquí teniu els xarrups de gaspatxo de remolatxa, vichysoise, crema de carbassa i crema d'espàrrecs. En aquest enllaç hi trobareu la resta de fotografies: Berenar Comunió Pau
Que us aprofitin!

Pastís mouse de Xuxes

Mireu quin pastís de xuxes més divertit que hem fet! Era a petició explícita de l'Alba per celebrar el seu aniversari amb les amigues. Tasteu-lo! Té el mateix gust que si et mengessis una regalèssia de maduixa amb la textura d'una mouse i al damunt d'un esponjós pa de pessic. No cal dir que va triomfar!

UN PASTÍS PER A CELÍACS

Un encàrrec especial per a la festa d'aniversari d'un nen celíac. Aquest pastís ha estat elaborat amb un pa de pessic que no conté gluten. El farciment és de maduixa i la decoració de nata i crema de trufa. Fa bona pinta eh?

Pastís de xocolata blanca per a una vetllada ben dolça

Quedem per veure el Barça? Nosaltres posem aquest pastís de xocolata blanca, formatge cremós i base de galeta que enamora els paladars de grans i petits. Us l'aconsellem per donar el toc final a una vetllada que esperem sigui ben i ben dolça!

Pa de pessic per esmorzar

Un caprici per als esmorzars del cap de setmana aquest pa de pessic endolcit amb perles de xocolata negra. Elaborat amb ingredients del tot naturals, sense conservants: farina de rebosteria, ous ecològics, la millor xocolata... Suau, esponjós i molt agradable al paladar!

Esponjós pa de Sant Jordi

Intens gust a formatge i sobrassada en aquest esponjós pa de Sant Jordi que ja estem preparant de cara a dilluns. Gairebé tan tradicional com el Llibre i la Rosa no pot faltar a la nostra taula en una diada tan senyalada. En voleu un tros? Demaneu i us el servim!

Brownie, una elecció sempre encertada

L’intens sabor a xocolata dels nostres brownies casolans sedueix els paladars més exigents. Aquest serà avui a la carta de postres del restaurant d’una entitat esportiva propera a Terrassa, freqüentada per famílies amb nens. El podem servir acompanyat d’una bola de gelat de vainilla, amb una mica de coulis de maduixa o, més sofisticat encara, amb una crema de mascarpone a l’aroma de taronja. I és que la xocolata lliga amb tot ... I amb res: tasteu-lo sol, sense màscares, està deliciós i agrada a grans i petits!

Cheese Cake per un berenar de dimecres

Galeta, formatge i maduixa amb aroma de llimona en aquest Cheese Cake que hem preparat avui per a un berenar de companys de feina. Senzillament llaminer!

Practiquem les mones

Aquesta Pasqua estem de proves. Practiquem amb les mones: els ingredients, la textura, les formes, la decoració... Us agrada la mona tradicional? Voleu que hi introduïm variacions? El pa de pessic, la mantega, les ametlles i la xocolata no hi faltaran a les nostres receptes!

 

Brioixos ensucrats per berenar

Avui és festa i tenim una colla de nens a casa que volen berenar? Els hem preparat uns brioxos ensucrats o panets dolços que els servirem amb mantega i pernil dolç, amb melmelada de maduixa o amb crema de xocolata. Casolans, esponjosos, saludables, i boníssims!

Tatin acabada de sortir del forn

Avui hem fet un pastís Tatin per a una celebració d'aniversari en família.

Aquest clàssic de la gastronomia francesa deu el seu nom a les germanes Caroline i Stephanie Tatin, creadores de la recepta a finals del segle XIX en un restaurant de Sologne (França).

La base és de pasta brisa d'elaboració pròpia al damunt de la qual podeu assaborir una aromàtica poma golden de l'horta catalana caramelitzada amb essències de canyella.