Èxit rotund de la prova pilot de les Cooking Lessons

Les Cooking Lessons, són un nou projecte de Take a Cake consistent en una classe de cuina en anglès per a nens i nenes menors de 12 anys, dirigida per Maria Soler, filòloga anglesa, mestra i apassionada de la cuina amb l'assessorament de continguts audiovisuals de Mireia Olivé, periodista especialitzada en cuina i gastronomia i amb el valuós suport de la reconeguda xef, Montse Estruch, propietària de El Cingle de Vacarisses.

El Club de Tennis Les Fonts va acollir el passat dissabte 22 de febrer la prova pilot d'aquest projecte, que podem qualificar d'èxit rotund ja que va comptar amb l'assistència de 21 nens i nenes que van cuinar "Home bread with delicious chocolates", mentre aprenien i practicaven vocabulari específic.
En més de dues hores hi va haver temps per a tot: cuinar, jugar, dibuixar i fer exercicis mentre treballàvem la recepta, interactuar amb contingut audiovisual i conèixer els trucs d'una experta com la Montse Estruch que cuida al màxim tots els detalls del plat, fins i tot l'envoltori!
Si voleu rebre informació sobre properes Cooking Lessons envieu-nos un correu a: infotakeacake@gmail.com

Take a Cake a la inauguració del Restaurant Bequer de Barcelona

L'oferta gastronòmica de Barcelona compta, des del passat divendres, amb la cuina de la Montse Estruch, propietària del Cingle de Vacarisses, que s'ha llençat a un nou projecte, el restaurant Bequer (c/Tuset, 3). Una cuina que manté el toc artesà i casolà de la seva impulsora però adaptada a un restaurant bistro situat al bell mig d'una ciutat cosmopolita.
La gent deTake a Cake vam assistir a la inauguració, convidats per la mateixa Montse, la cuina de la qual serà sempre font de la nostra inspiració. Ens van encantar uns delicats bunyols de bacallà on hi podies assaborir els trossets d'aquest peix tan nostre, la originalitat i presentació dels bikinis de sobrassada i formatge de maó, uns curiosos rotllets de samfaina i pasta de full i la simplicitat de les brotxetes de pollastre, vedella i hamburguesa servides còmodament per gaudir de la deliciosa salsa d'acompanyament.
En els postres vam assaborir, entre d'altres, un esponjós brownie de xocolata i un cruixent de crema espectacular. Moltes gràcies Montse! Anem aprenent...
Accediu a la galeria d'imatges completa clicant aquí

40 anys a Master 3

El passat dissabte vam estar cuinant per a una festa de 40 anys celebrada al restaurant cafeteria Master 3 de Terrassa. Ens van encarregar coques de verdures, bacon i xampinyons, pernil i formatge i ceba.
El primer que vam fer va ser seleccionar els millors ingredients i vam elaborar el farciment: cebes de figueres, pebrots i carbassons de l'hort de l'avi, una selecció de bons formatges parmesà i emmental, tires de bacon i pernil de la xarcuteria i xampinyons frescos i forts. A continuació vam dedicar-nos a la massa de les coques que vam preparar amb farina de força, oli, sal, aigua i llevat.
Mentre les coques es dauraven al forn vam elaborar el pastís d'aniversari, la nostra especialitat  i que a partir d'avui anomenarem Pastís Take a Cake, un esponjós pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb sucre glass que, a la primera mossegada, va guanyar-se els paladars dels convidats a la festa. T’animes a tastar-lo?
Per veure totes les imatges clica aquí!

Codonyat. Sabors, colors i aromes de tardor

No podíem desaprofitar l'oportunitat aquesta tardor d'omplir el rebost per una bona temporada amb la conserva de codony, tan carregat com anava el codonyer del jardí.
Vam recollir una pil·la d'aquests aromàtics fruits i el passat cap de setmana ens vam dedicar a elaborar codonyat, la dolça pasta de fruita que s'ha guanyat un lloc d'honor les cartes de postres de tardor dels nostres millors restaurants.
Amb 1/2 quilo de codonys, una llimona i 1/2 quilo de sucre en tenim prou per a obtenir un lingot com aquest de la foto. I, a partir d'aquí, a fer volar la imaginació!
La combinació més popular és amb qualsevol tipus de formatge. Tot i que els més habituals són els de cabra i el fresc, també resulta excel·lent amb d'altres de més forts com el parmesà, el camembert o el formatge blau. I la presentació pot ser d'allò més variada: apetitoses delícies en broquetes, montaditos, culleretes, entrepanets, canapès, tapes o farcellets, un assortiment de formatges decorats amb fruits secs i, fins i tot, l'hem tastat en formats més sofisticats com l'arrebossat o el pastís de codonyat i formatge.
En entrants i plats principals el podem trobar en amanides de tardor, acompanyat de ruca, formatge de cabra i fruits secs, com a farciment d'una truita, o condimentant un bon filet de vedella o de porc. Receptes ben fàcils i per a tots els gustos!

Noces de plata en un entorn rural

Per a una entranyable celebració de noces de plata en el marc rústic d'una masia catalana al bell mig del parc natural de Sant Llorenç, vam escollir una selecció de les especialitats del nostre racó salat: xarrups de gaspatxo i crema de porros; coques variades de verduretes, xampinyons, ceba i pernil i formatge; el paté de formatges amb pebrot vermell caramel·litzat; pans de pernil; croquetes de gambes, pernil i carn d'olla; la cullereta de llagostins; el rodó de pollastre; i els cogollos amb paté de surimi. Per arrodonir-ho el pastís de 25 aniversari acompanyat de gelat casolà de maduixa i llimona.
Un parament de taula en consonància amb l'entorn, en tons carbassa i marró i el decoratiu centre de girasols van acabar d'arrodonir l'escena. Tradició, senzillesa, encant, natura i el sabor autèntic dels plats cuinats a casa. Per molts anys!
Cliqueu aquí per veure totes les fotografies.

Coc de mató

Estrenem nova temporada de pastissos a Take a Cake amb aquesta recepta d'un coc o pastís de mató amb regust de canyella. Us l'aconsellem per posar punt i final a un àpat familiar o amb amics, una opció diferent i original amb la que us els posareu a la butxaca. Segur!
L'hem elaborat amb mató i  ous frescos de granja, sucre, matega, una mica de farina i un polsim de canyella per aromatitzar. Cuinat amb un moltllo de 24 centímetres de diàmetre, us arribarà per a 10 porcions com aquesta de la imatge que us adjuntem.
No us diem més, tasteu-lo vosaltres mateixos!

Pastís Sacher. Xocolata sobre xocolata

Només la confitura de préssec del farciment posa un punt de color en aquest pastís de pa de pessic de xocolata banyat amb cobertura de xocolata de la més fosca i brillant. Ja teníem ganes d'elaborar-lo i tastar-lo. I no ens ha decebut. Es desfà a la boca en una barreja de sabors que enamora els fanàtics del cacau autèntic.

La recepta tradicional de pastisseria feta a la cuina de casa. Una tria ideal per a un pastís d'aniversari. I a l'estiu ben fresquet acompanyat d'una bola de gelat de vainilla o nata.