Idees fresquetes per a l'estiu

Una celebració d'aniversari? Una trobada informal amb amics? Verbenes? Festes a la fresca?
Tenim un munt de refrescants idees per als teus àpats. Molt de color, presentacions originals, receptes heretades de les nostres mares amb un toc de modernitat i sempre amb ingredients de qualitat i productes de temporada.
Brotxetes de meló amb pernil (a la imatge), tota mena d'amanides, cremes casolanes de verdures, escalivada, coques salades i dolces, gelats variats amb tot el sabor de la fruita d'estiu i, com sempre, deliciosos pastissos.
Want to take a cake?

Una classe de cuina amb un xef d'excepció, la Montse Estruch

Un entorn privilegiat: a Vacarisses, en un balcó amb vistes a Montserrat i envoltats de natura; uns ingredients autòctons: els productes de la terra; una decoració totalment natural: les flors del jardí de la Montse; un obrador perfecte: la cuina de El Cingle, equipada amb tots els estris necessaris; i, sobretot, una xef excepcional, la Monstse Estruch, que va deleitar els seus alumnes amb una classe magistral de cuina catalana tradicional portada a l'extrem més delicat i cosmopolita.
El passat dissabte 17 de maig, vam celebrar la primera classe de cuina per adults de la mà de la Montse Estruch a El Cingle. Les dues parelles participants van preparar els ingredients i van cuinar els seus propis plats seguin les indicacions de l'experta xef i dels membres del seu equip. En acabar, van poder degustar les seves creacions culinàries gaudint de l'agradable espai gastronòmic de El Cingle. Un privilegi.

Les receptes elaborades
Amanida de tomàquet de cor de bou, maduixes i llangonissa de caldes.
Ous a la neu
Tartar de salmó amb coulis de mango.
Aquí us deixem la galeria fotogràfica de la vetllada.

Cooking Lesson a El Cingle by Montse Estruch

"At the restaurant", la segona edició de les Cooking Lessons de Take a Cake va tenir lloc el passat diumenge 23 de març al restaurant El Cingle de Vacarisses, on vam comptar amb la col·laboració de la coneguda xef catalana, Montse Estruch i de tot el seu equip.
Per començar vam fer una volta per les acollidores estances del local, on els alumnes van practicar el vocabulari relacionat amb els menus, les cartes i la taula. A continuació vam passar a la cuina on, a més de conèixer de primera mà els intríngulis d'una cuina professional, els nens van elaborar unes delicioses "Crestetes del món" amb l'ajuda de cuiners internacionals com el Fernando o el Leo, arrodonides pel toc artístic que caracteritza la cuina de la Montse Estruch.

Vam treballar la recepta amb els diferents ingredients i els passos a seguir, el vocabulari de les acions que tenen lloc a la cuina, les espècies i condiments, els estris i els aparells de la cuina, i els diferents professionals que podem trobar darrera les portes d'un restaurant.
Per acabar els nostres petits i políglotes xefs van gaudir d'un àpat digne de El Cingle. ¡Un merescut premi a més de dues hores d'interès i atenció!
Per veure totes les fotografies cliqueu aquí!

Èxit rotund de la prova pilot de les Cooking Lessons

Les Cooking Lessons, són un nou projecte de Take a Cake consistent en una classe de cuina en anglès per a nens i nenes menors de 12 anys, dirigida per Maria Soler, filòloga anglesa, mestra i apassionada de la cuina amb l'assessorament de continguts audiovisuals de Mireia Olivé, periodista especialitzada en cuina i gastronomia i amb el valuós suport de la reconeguda xef, Montse Estruch, propietària de El Cingle de Vacarisses.

El Club de Tennis Les Fonts va acollir el passat dissabte 22 de febrer la prova pilot d'aquest projecte, que podem qualificar d'èxit rotund ja que va comptar amb l'assistència de 21 nens i nenes que van cuinar "Home bread with delicious chocolates", mentre aprenien i practicaven vocabulari específic.
En més de dues hores hi va haver temps per a tot: cuinar, jugar, dibuixar i fer exercicis mentre treballàvem la recepta, interactuar amb contingut audiovisual i conèixer els trucs d'una experta com la Montse Estruch que cuida al màxim tots els detalls del plat, fins i tot l'envoltori!
Si voleu rebre informació sobre properes Cooking Lessons envieu-nos un correu a: infotakeacake@gmail.com

Take a Cake a la inauguració del Restaurant Bequer de Barcelona

L'oferta gastronòmica de Barcelona compta, des del passat divendres, amb la cuina de la Montse Estruch, propietària del Cingle de Vacarisses, que s'ha llençat a un nou projecte, el restaurant Bequer (c/Tuset, 3). Una cuina que manté el toc artesà i casolà de la seva impulsora però adaptada a un restaurant bistro situat al bell mig d'una ciutat cosmopolita.
La gent deTake a Cake vam assistir a la inauguració, convidats per la mateixa Montse, la cuina de la qual serà sempre font de la nostra inspiració. Ens van encantar uns delicats bunyols de bacallà on hi podies assaborir els trossets d'aquest peix tan nostre, la originalitat i presentació dels bikinis de sobrassada i formatge de maó, uns curiosos rotllets de samfaina i pasta de full i la simplicitat de les brotxetes de pollastre, vedella i hamburguesa servides còmodament per gaudir de la deliciosa salsa d'acompanyament.
En els postres vam assaborir, entre d'altres, un esponjós brownie de xocolata i un cruixent de crema espectacular. Moltes gràcies Montse! Anem aprenent...
Accediu a la galeria d'imatges completa clicant aquí

40 anys a Master 3

El passat dissabte vam estar cuinant per a una festa de 40 anys celebrada al restaurant cafeteria Master 3 de Terrassa. Ens van encarregar coques de verdures, bacon i xampinyons, pernil i formatge i ceba.
El primer que vam fer va ser seleccionar els millors ingredients i vam elaborar el farciment: cebes de figueres, pebrots i carbassons de l'hort de l'avi, una selecció de bons formatges parmesà i emmental, tires de bacon i pernil de la xarcuteria i xampinyons frescos i forts. A continuació vam dedicar-nos a la massa de les coques que vam preparar amb farina de força, oli, sal, aigua i llevat.
Mentre les coques es dauraven al forn vam elaborar el pastís d'aniversari, la nostra especialitat  i que a partir d'avui anomenarem Pastís Take a Cake, un esponjós pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb sucre glass que, a la primera mossegada, va guanyar-se els paladars dels convidats a la festa. T’animes a tastar-lo?
Per veure totes les imatges clica aquí!

Codonyat. Sabors, colors i aromes de tardor

No podíem desaprofitar l'oportunitat aquesta tardor d'omplir el rebost per una bona temporada amb la conserva de codony, tan carregat com anava el codonyer del jardí.
Vam recollir una pil·la d'aquests aromàtics fruits i el passat cap de setmana ens vam dedicar a elaborar codonyat, la dolça pasta de fruita que s'ha guanyat un lloc d'honor les cartes de postres de tardor dels nostres millors restaurants.
Amb 1/2 quilo de codonys, una llimona i 1/2 quilo de sucre en tenim prou per a obtenir un lingot com aquest de la foto. I, a partir d'aquí, a fer volar la imaginació!
La combinació més popular és amb qualsevol tipus de formatge. Tot i que els més habituals són els de cabra i el fresc, també resulta excel·lent amb d'altres de més forts com el parmesà, el camembert o el formatge blau. I la presentació pot ser d'allò més variada: apetitoses delícies en broquetes, montaditos, culleretes, entrepanets, canapès, tapes o farcellets, un assortiment de formatges decorats amb fruits secs i, fins i tot, l'hem tastat en formats més sofisticats com l'arrebossat o el pastís de codonyat i formatge.
En entrants i plats principals el podem trobar en amanides de tardor, acompanyat de ruca, formatge de cabra i fruits secs, com a farciment d'una truita, o condimentant un bon filet de vedella o de porc. Receptes ben fàcils i per a tots els gustos!